Der Ausschuss beschäftigt sich mit Fragen zum Boden- und Gewässerschutz, der Wasser- und Abfallwirtschaft, des Immissionsschutzes, aber auch mit Fragen der Gentechnik und der Umweltmedizin.

Besonders die Themen Landwirtschaft und Gartenbau sowie Forsten, Naturschutz und Agrarordnung und auch der Verbraucherschutz, Lebensmittelüberwachung und das Veterinärwesen sind weitere Zuständigkeiten.